Introduction

Bangkitkan indra perasa Anda dengan dokumenter terbaru dari CNA serta masuk ke dunia makanan fermentasi yang lezat di seluruh Asia.

Sour, Salty & Alive. Fermentasi bukan hanya sekedar cara yang baik untuk mengawetkan makanan, bahkan fermentasi juga menjadi identitas gastronomi Asia. Mulai dari Jepang, Korea Utara dan Filipina hingga ke New Zealand. Kekayaan dari hutan, ladang dan lautan diambil, diawetkan, dan dirubah oleh mikroba dan bakteri baik.

Semua ini adalah tentang keajaiban dari fermentasi sambil memperkaya wawasan kuliner, budaya, dan sejarahnya.

Saksikan Channel CNA dan dapatkan kesempatan untuk memenangkan paket travel atau kartu E-Money dalam kontes ini. Mulai dari 7 Januari 2024 sampai dengan 4 Februari 2024.

Jangan lewatkan program Sour, Salty & Alive mulai hari Minggu, 7 Januari, jam 19:30. Anda juga dapat menyaksikannya melalui cna.asia/vod

 Syarat dan ketentuan berlaku.

Programme Information

 Ep 1: Fermented Fruits

 Minggu, 7 Januari, 19.30

Dimulai dari era leluhur kita yang telah menemukan keajaiban dari makanan fermentasi, generasi berikutnya berhasil menemukan cara untuk mengubah buah-buahan menjadi rasa yang luar biasa bervariasi.

Ep 2: Super Soybeans

Minggu, 14 Januari, 19.30

Legum sederhana, meskipun pahit, keras dan sulit dicerna, namun bahan tersebut sangat populer dalam proses fermentasi yang kemudian akan menjadi kedelai yang kaya nutrisi.

Ep 3: Microbes Meet Meat

Minggu, 21 Januari, 19.30

Bahan makanan paling di berharga yaitu daging yang telah diawetkan selama beberapa generasi dengan cara fermentasi dari waktu ke waktu.

Ep 4: Preserving Produce

Minggu, 28 Januari, 19.30

Sayur-sayuran adalah bahan makananan awal yang digunakan pada proses fermentasi dan diubah menjadi produk yang lebih lezat dan bergizi.

Ep 5: Fish To Ferment

Minggu, 4 Februari, 19.30

Dari garis pantai dan tepi sungai Asia, metode fermentasi kuno ini menciptakan makanan yang lezat dengan menggunakan kekayaan dari sungai dan lautan.

Ep 6: Teatime Treats

Minggu, 11 Februari, 19.30

Tidak kasat mata dan di sekitar kita, fermentasi bakteri dan kimia membentuk ulang produk seperti susu dan minuman menjadi suguhan minuman yang lezat.

Ep 7: Great Grains

Minggu, 18 Februari, 19.30

Nasi adalah makanan pokok sederhana orang Asia. Akan tetapi perubahan yang ajaib dari proses fermentasi menciptakan segudang rasa yang luar biasa.

Ep 8: Pickling The Sea

Minggu, 25 Februari, 19.30

Kekayaan dari laut yang diasamkan dan difermentasi akan menjadi hidangan yang menggugah selera.